Куба – очень далекая, но в душе такая и прекрасная страна

0
20

В июле 1980 года Главным Управлением высшего и среднего сельскохозяйственного образования СССР я был направлен в загранкомандировку на Кубу

(из воспоминаний И.Л. Маркова, профессора НУ БиП Украины)

В июле 1980 года Главным Управлением высшего и среднего сельскохозяйственного образования СССР я был направлен в загранкомандировку на Кубу в Высший институт сельскохозяйственных наук г. Баямо для работы в качестве специалиста по микологии, сроком на 2 года. Помимо возможности участвовать в организации учебной работы, в мои обязанности входило также оказывать помощь 5 преподавателям вуза в подготовке специалистов и читать краткие курсы на испанском языке по основным дисциплинам. В качестве стажеров за мной было закреплено 3 агронома из баямского сельскохозяйственного института и 2 специалиста с производства…
…Мне пришлось давать консультации в виде шефской помощи сельскохозяйственным кооперативам провинции по выращиванию картофеля. Ректор института Белисарио Седенио очень обрадовался моему приезду на Кубу. Он сказал, что из документов, полученных из Москвы, стало известно, что к нам приезжает на работу микологфитопатолог, который будет вести учебно-методическую и научную работу в области защиты растений, но поскольку он еще и картофелевод, то мы просим оказывать также шефскую консультативную помощь хозяйствам провинции по выращиванию новой для нас культуры – картофеля.
Кубинцы с успехом выращивают клубнеплодную культуру, очень похожую на картофель, которая называется «бониато». Растения в период вегетации могут длительное время находиться под водой в сезон дождей, но это никак не отражается на формировании количества и качества клубней «бониато». Кубинцы шутят, чем дольше находятся корни и сами растения «бониато» под водой, тем выше будет урожай клубней. Блюда с «бониато» преимущественно готовят в виде картофельного пюре. Оно имеет светло-синюю или светлофиолетовую окраску, сладковатое, по вкусу напоминает пюре, приготовленное из мерзлых отваренных клубней картофеля.
Конечно, технология возделывания картофеля очень сильно отличается от технологии возделывания «бониато». В 1980 году семена картофеля в
провинцию Гранма были завезены из Польши. Когда меня впервые привезли на поле одного из хозяйств, где в это время шла посадка картофеля, я был крайне удивлен тем, как это все происходило. Так, на подготовленном поле к посадке картофеля культиватором были нарезаны борозды шириной 1 м, на дно которых вручную были положены один возле другого посадочные клубни…

 

ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ СТАТЬИ ЧИТАЙТЕ НА СТРАНИЦАХ НАШЕГО ЖУРНАЛА

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here